Corte Moschina Valpolicella Ripasso-Superiore DOC 0,75l

Špičková Valpolicella vzniklá speciální metodou ripasso, při které se již použité hrozny na Amarone smíchají během macerace s hrozny této valpolicelly a opět fermentují. Sklizeň probíhá výhradně ručně na konci září, výhradně do malých přepravek o maximální nosnosti 10 kg z důvodu šetrnosti vůči hroznům. Víno fermentuje 30 dní v nerezových tancích, poté probíhá druhotné kvašení po dobu 20 dní společně se sedlinou hroznů Amarone a následně víno zraje 18 měsícu v dřevěných sudech. Vzniká velmi koncentrované víno, výrazně tmavě rubínové barvy, intenzivní, divoké, velmi zralé vůně borůvek, černých třešní, višní a koření a plné chuti, v které se kromě ovocné přezrálosti objevuje i lehký nádech sladkosti vytvořený právě hrozny z Amarone.

Výborně doprovází dušené a grilované maso a zralé sýry

Ideální teplota servírování: 16°C